Хранителният оцветител е вид оцветител в хранителните добавки. В индустрията има различни мнения относно сравнението между естествени и синтетични пигменти. Ето сравнение на плюсовете и минусите на естествените спрямо синтетичните пигменти:
Предимства на естествения пигмент:
1. Повечето естествени пигменти идват от растения и животни. С изключение на гарциния, други са нетоксични за човешкото тяло. Естествените пигменти са много безопасни.
2. Повечето естествени пигменти са биологично активни (напр. бета-каротин, VB2) и следователно подобряват хранителните вещества.
3. Естествените пигменти могат по-добре да имитират цвета на естествените обекти и да създадат по-естествен тон при оцветяване.
4. Някои сортове имат специални ароматни миризми, които ги правят приятни за добавяне към храната.
Недостатъци на естествения пигмент:
1. Съдържанието на естествени пигменти обикновено е ниско, а силата на оцветяване е по-лоша от тази на синтетичните пигменти.
2. Цената на естествения пигмент е висока.
3. Слаба стабилност, някои сортове имат различни цветове и различни стойности на PH.
4. Трудно е да се съчетае всеки нюанс.
5. В процеса на обработка и обращение, той лесно се влияе от външни фактори и лесно се влошава.
6. Някои естествени пигменти могат да произвеждат миризми поради композиционни ефекти.
Предимства на синтетичния пигмент:
1. Ниска цена, ниска цена.
2. Ярък цвят, силна сила на оцветяване.
3. Висока стабилност, безвкусен, безвкусен, лесен за разтваряне, лесен за оцветяване.
Недостатъци на синтетичния пигмент:
Синтетичните пигменти се правят главно от каменовъглен катран и тяхната химическа структура е азо съединение, което може да се метаболизира в тялото, за да произведе -нафтиламин и -амино-1-нафтол.
В наши дни растителната капсула се превърна в първия избор на здравословни продукти, най-важната причина да я изберете е естествена и безвредна, растителният източник е безопасен и здравословен. Това се вписва в концепцията за стартиране на растителната капсула. Въпреки че синтетичните пигменти ще направят капсулите да изглеждат по-ярки и по-евтини, естествените пигменти в крайна сметка ще станат първият избор, тъй като хората стават все по-загрижени за безопасността на храните и предпочитанията към естествените храни.